Eesti keel
Pусский
Kõrvitsad (ladina keeles Cucurbita) kuuluvad kõrvitsaliste sugukonda ja on üheaastased taimed. Kuigi nende päritolu on Lõuna-Ameerikas, on nad populaarsed kogu maailmas. Kõrvitsad eristuvad teistest taimedest eelkõige oma viljade suuruse poolest – sõltuvalt sordist võivad nad kasvada kuni 70 kg või isegi suuremaks. Kõrvitsad jagatakse tavaliselt kolmeks rühmaks: kõva koorega, suureviljalised ja aromaatsed kõrvitsad. Populaarsed sordid on „Atlantic Giant“, „Gele Reuzen“, „Pink Banana Jumbo“, „Otylia H“ ja „Big Max“.
Sügis ilma värvilise kõrvitsasaagita pole justkui päris sügis. Viimasel ajal on kõrvitsad väga populaarseks muutunud. Need erksavärvilised köögiviljad on mitte ainult dekoratiivsed, vaid ka suurepärased karotiini ja erinevate vitamiinide allikad. Kõrvits on tõeline kiudainete ja antioksüdantide varalaegas. Nende kasulikkusest inimorganismile võiks kirjutada mitmeid lehekülgi. Toiduks kasutatakse kõrvitsa viljaliha, seemneid, lehti ja isegi õisi. Nende kujude, suuruste ja värvide mitmekesisus on hämmastav.
Kuidas kõrvitsaid külvata ja kasvatada?
Kõrvitsad kasvavad kõige paremini viljakas, huumuserikkas ja kobedas mullas. Nad armastavad soojust, seetõttu tuleks neid kasvatada tuulte eest kaitstud, päikesepaistelises ja soojas kohas. Optimaalne temperatuur kõrvitsate kasvatamiseks on umbes 26 °C. Kõrvitsad on tundlikud öökülmade suhtes, seega külvatakse neid hilja – mai keskel, kui muld on soojenenud umbes 12–15 °C kraadini. Seemned külvatakse 5–6 cm sügavustesse aukudesse, jättes kuni 60 cm vahed. Varajase saagi saamiseks võib istutada ette kasvatatud taimed, mida istutatakse juuni keskel, jättes 1-meetrised vahed.
Kui pinnas pole piisavalt viljakas, tuleks seda väetada 7–10 päeva pärast taimede istutamist või kolm nädalat pärast külvi. Selleks sobib veega lahjendatud kõdusõnnik või mikroelementidega kompleksväetis. Kõrvits kasvab kiiremini, kui vilju kandvad varred lühendada, jättes vilja kohale 4–6 lehte. Suureviljaliste kõrvitsate kasvatamisel jäetakse tavaliselt taimedele 3–4 vilja, eriti suurte kõrvitsate kasvatamiseks ainult 1–2 vilja.
Kui vajad kõrvitsat kohe kasutamiseks, korja see, kui see pole veel liiga suur. Pikaajaliseks säilitamiseks või dekoratsiooniks sobivad ainult bioloogiliselt küpsed kõrvitsad. Selle määramiseks kriimusta küünega koort – kui jälge ei jää, on kõrvits küps. Küpsust näitab ka täielikult puitunud viljapea ja tugev värvus.
Saagi koristamine
Korja kõrvitsad enne öökülmasid. Parim aeg selleks on augusti lõpust oktoobri lõpuni, sõltuvalt ilmast. Tegemist on sügisese, kuid soojust armastava köögiviljaga. Jäta vili korjates 10–15 cm pikkune vars ja hoia neid hästi ventileeritavas, umbes 10 °C soojas ruumis. Suured kõrvitsad võiks nädalaks päikese kätte jätta, et koor tugevneks. Kui mõni kõrvits pole veel päris küps, ära muretse – need valmivad toas edasi. Talvel hoia kõrvitsaid riiulitel või kastides nii, et nad omavahel kokku ei puutuks. Vältimaks riknemist, väldi kõrvitsate vigastamist korjamisel. Pese ja puhasta need mullast – see aitab neid paremini säilitada. kui soovid kogu talve nautida maitsvaid kõrvitsaid ja säilitada neid kevadeni, tuleb saak koristada võimalikult hilja, kuid enne esimeste öökülmade saabumist.